Kuchnia maltańska — niedoceniana i warta odkrycia
Kuchnia maltańska jest niedoceniana. Mieszanka arabska, sycylijska i brytyjska — ale z własnym, niepowtarzalnym charakterem. Oto co naprawdę warto zjeść i gdzie to znaleźć.
Obowiązkowe dania — co koniecznie spróbować
Pastizzi
Kultowe kruche ciastka z ciasta filo — z ricottą lub grochem. Kosztują ok. 0,30–0,50 EUR za sztukę. Jedz je rano, świeże i gorące, w lokalnej pastizzerii. To kwintesencja maltańskiego śniadania. Szukaj małych piekarni z kolejką miejscowych — to najlepszy znak jakości.
Ftira
Maltański odpowiednik kanapki — okrągły chleb z oliwą, pomidorami, oliwkami, anchois i serem. Lepsza niż cokolwiek z turystycznego menu. Cena ok. 2–3 EUR w lokalnych sklepikach.
Fenek (królik po maltańsku)
Danie narodowe Malty. Królik duszony w winie i ziołach — niesamowicie delikatny, pełen smaku. Znajdziesz go w każdej porządnej maltańskiej restauracji. Cena ok. 12–18 EUR. Nie pomijaj go na rzecz pizzy.
Ġbejniet
Tradycyjne maltańskie sery z mleka owczego lub koziego — świeże lub suszone w ziołach. Najlepsze na Gozo, prosto od producenta. Świetne z winem Marsovin lub Meridiana.
Imqaret
Smażone ciastka z pastą daktylową — maltański street food na każdym odpuście. Słodkie, tłuste i niesamowicie uzależniające. Szukaj przy straganach w okolicach Valletty.
Kinnie
Maltański napój z gorzkiej pomarańczy i ziół. Smakuje jak mieszanka Aperola i toniku z nutą ziołową — brzmi dziwnie, ale jest naprawdę dobre. Cena: ok. 1,50 EUR w barze. Obowiązkowe choćby raz.
Gdzie jeść — konkretne rekomendacje
Valletta
- Nenu the Artisan Baker — tradycyjne maltańskie jedzenie w starej piekarni. Obowiązkowe. Rezerwacja wskazana.
- Cafe Cordina — historyczna kawiarnia z 1837 roku, słynne ciastka i granita. Turystyczna, ale warto.
- Rubino — restauracja z prawdziwą kuchnią maltańską, bez turystycznej ściemy. Ceny uczciwe.
Sliema i St. Julian's
- Plato's — śródziemnomorskie jedzenie z widokiem na morze. Ryba zawsze świeża.
- Lord Nelson — klasyczny maltański pub, dobre burgery i lokalne piwo Cisk.
Marsaxlokk
Niedziela rano — jedź na targ rybny. Potem usiądź w jednej z restauracji przy nabrzeżu i zamów świeżą ośmiornicę lub doradę. Ceny ok. 15–25 EUR za danie. Najautentyczniejsze miejsce na całej wyspie.
Gozo
- Ta' Rikardu w Victorii — gospodarz robi ser i wino na miejscu. Jeden z najbardziej autentycznych lokali w całym archipelagu.
- Il-Kartell w Marsalforn — ryby prosto z morza, taras z widokiem na zatokę.
Orientacyjne ceny
| Rodzaj lokalu | Cena za osobę (EUR) |
|---|---|
| Lokal z pastizzi (śniadanie) | 1–3 |
| Bar/pub, lunch | 8–12 |
| Restauracja mid-range | 15–25 |
| Fine dining (Valletta) | 35–60+ |
Czego unikać
Restauracji z laminarowanym menu ze zdjęciami i angielskim tłumaczem przed wejściem — zazwyczaj słabe jakościowo i drogie. Unikaj również knajp bezpośrednio przy Blue Lagoon i Popeye Village — przepłacisz minimum dwa razy.
Najlepsze śniadanie na Malcie: pastizzi z ricottą + czarna kawa w lokalnej pastizzerii za łączne 1,50 EUR. Żaden hotelowy bufet się do tego nie umywa. I sprawdzony sposób na znalezienie dobrej restauracji: szukaj miejsc, gdzie siedzą Maltańczycy — nie sprawdzaj TripAdvisora.